近日常常有派對, pizza 和其他大批小撻都已經不能滿足一眾嘴饞的食家. 所以今次媽媽要再出新招, 試焗一條大魚! 不成功, 便成仁!
故明思義, 魚肉饀料當然有魚, 食譜中有白色肉的魚, 木棉豆腐和甘荀, 不過媽媽怕我們嫌淡, 所以加入了忌廉芝士及Parmasen cheese, 另外還有馬鈴薯.
先將忌廉芝士放回室溫回軟, Parmasen cheese刨成粉, 魚肉 (我們用了鉗魚) 加點麵粉打成魚膠, 甘荀打成蓉, 豆腐用硬物壓一會擠出水份, 用紙印乾, 然後過篩, 全部材料拌勻, 加入半隻蛋.
馬鈴薯煲焾然後搓成薯蓉, 加一半入以上的粉漿內, 如果太濕的話便要加點麵粉. 另外一半的薯蓉做成條狀切成魚鰭及魚鱗舖在魚身, 魚的四週及尾部, 尾部可用义子印幾下, 魚上再掃上蛋漿, 放入焗爐用180度焗半小時成至金黃色即成.
入焗爐了, 希望成功啦!
焗好後可以用甘荀做眼, 紫菜做眼珠. 賣相還算可以吧!~
不過面層明明是啡色, 但不知為何影出來變成了黑色, 像是濃了的樣子. 老爸說似個大葡撻!
Jo姨姨既新作好掂呀! 我地狗地食味道剛剛好呀!
回覆刪除條魚既做型真係一流! 又好味喎!! 掂呀!!
回覆刪除呢條魚簡直係Spicy媽近期最佳傑作, 不但好味, 賣相更加一流!!
回覆刪除嘩... 好勁呀！咁都比你諗到... 小白可以試味嘛？
回覆刪除Spicy, 你媽媽d 新煮意真係好厲害, 每次都睇到我地眼定定 .. 今次我最 like, yummy yummy.......
回覆刪除哈哈, 又真係好似大葡tar.....auntie jo 勁勁勁.....老媽子先讀緊pre-school...你都巳經讀緊phd lu>...嗚嗚
回覆刪除我都話超正呀!
回覆刪除我仲諗你係咪買左個魚型模具，原來連模都係handmade, 佩服.. 上菜個look直頭係鐵板燒魚咁, 要比滿分你..
回覆刪除勁呀~~~好有心思 & 創意呀!!! 一定好好味o架喇~~~
回覆刪除好有創意呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
回覆刪除勁吸引呀!!我要報名試食呀!! 薯DON
回覆刪除好勁呀! 創意攪滿分, 如果比我地試埋味道應該會爆分呀!!
回覆刪除多謝大家 , 不過呢個食譜笨唔係我媽創的 , 所以佢唔敢領功 , 佢只係豐富咗材料 , 加入咗兩種芝士同薯蓉咋 . 原創果條魚真係好靚 , 我媽呢個只係搞笑版 .
回覆刪除好一條肥美既魚呵...
回覆刪除好靚呀！ 我都想整俾大王仔食。 如果唔用parmasen cheese得唔得架？cream cheese要用幾多架？
回覆刪除Brownie, 好似我咁肥美.... 仙太郎, why not? 個食譜中都無芝士架, 不過老媽知狗狗愛, 所以加落去咋. 我地用咗50g cream cheese.
回覆刪除牙牙牙牙...... 我要肥美魚魚得嫁啦. 留返你俾"知音狗"啦.
回覆刪除brownie,
回覆刪除咁大工程...媽媽話唔好攪..
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