之前見Ming 的日誌弄白飯魚乾, 果然是個好主意, 讓我又來試一下. 不過與原食譜不同的, 便是我喜愛把魚焗得全乾透, 這樣可以耐放一點, 又不用放雪櫃.
但第一次像是失敗了...原來白飯魚焗起上來是會縮少很多很多的, 難怪Ming不把它們焗得全乾了. 而且老爸買回來的, 是正常體積的白飯魚, 焗起後全變了"蝦毛"!
照片是用手機拍的. 小小一撮, 其實已經有十多廿條魚喇. 雖然魚乾都其貌不揚, 不過Bingo Spicy都十分喜歡, 給他們小小一條都聽到清脆咬碎的聲音.
幾天後, 老爸又再買了些白飯魚回來. 今次跟上回的可不同了, 因為.....
它們都是超級大白飯魚! 看看白飯魚跟我手指的比例!
我從沒見過這麼大條的白飯魚! 我小心地一條一條用廚房紙印乾, 放在焗爐紙上再放進烤箱.
大條的果然不同, 雖然都有縮小, 但沒有再捲起變成蝦毛, 兩盤魚焗起後就縮淨這麼一小堆.
焗乾了長度不變呀!
同場加映, 老爸下廚...是我最愛的薑葱蟹.
看來是時候減肥了.
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